Las diversas crisis, climáticas, económicas y políticas, así como las modas e informaciones más o menos racionales, condicionan lo que queremos o podemos comer. Los medios de comunicación lo tratan. He ahí una recopilación de referencias recientes muy ilustrativas. Así lo hacía, con buen criterio, L’Econòmic (suplemento empresarial del diario El Punt Avui), con un editorial, “Giros inevitables en el modelo alimentario”, entre los que destacaba que muchos productos que se llaman carne, pero que no lo quieren ser sino sustituirla, se presentan triturados; con lo que “infantilizamos” muchas comidas...