¿QUIÉN DECIDE LO QUE COMEMOS?

¿QUIÉN DECIDE LO QUE COMEMOS? Cómo el negocio de la alimentación perjudica la salud, la economía y el medio ambiente
Felicity Lawrence
Tendencias Editores/Urano, 2009

Premiada por su obra anterior Not in the label (Lo que la etiqueta no dice), una reconocida periodista especializada explica algunos de los factores que, en el ámbito de la alimentación, influyen directamente sobre nuestra salud y bienestar. Los apartados son explícitos: Cereales, Carne y verduras, Leche, Cerdo, Azúcar, Pescado y tomates, Grasas, Soja y, para concluir, La Alimentación del mañana. Desde el clásico cereal de J. H. Kellog, el fundador del “templo de la salud” de Battle Creek, a la moderna soja que amenaza con deforestar media selva tropical, desfilan por el libro las nada inocentes prácticas de una industria alimentaria que incide cada día de nuestras vidas en los alimentos procesados, los azúcares añadidos o los aditivos poco recomendables.